El sector oleaginoso argentino experimenta un giro notable. El girasol acumula una molienda de 2,3 millones de toneladas en los primeros cinco meses del año, cifra que constituye el máximo histórico desde hace veinticinco años. Mientras tanto, la soja registra su peor desempeño en procesamiento de los últimos tres años.
Este cambio en la jerarquía de cultivos oleaginosos es especialmente significativo considerando que la soja ha dominado históricamente el complejo agroindustrial del país. El actual retroceso de su molienda contrasta fuertemente con el ímpetu que muestra el girasol.
Los números hablan de una reconfiguración en las prioridades del sector industrial. Una molienda de girasol de 2,3 millones de toneladas requiere de decisiones de inversión importantes por parte de industrias procesadoras, decisiones que están siendo tomadas en un contexto de menor demanda por soja industrializada.
La importancia de esta tendencia trasciende lo meramente estadístico. Afecta a productores agrícolas que deben decidir qué sembrar, a industriales que planifican inversiones en plantas de procesamiento, y a trabajadores cuyo empleo depende de la actividad de estas cadenas productivas.
El girasol, que durante años fue considerado un cultivo secundario o complementario, está demostrando capacidad para liderar en volúmenes de procesamiento. Esto sugiere cambios en las condiciones del mercado internacional, en la disponibilidad de materias primas y en las preferencias de los consumidores finales.
La soja, aunque sigue siendo relevante, enfrenta un momento de menor dinamismo. El descenso en molienda observado en los primeros cinco meses del año coloca interrogantes sobre cómo evolucionará el sector en los próximos trimestres.
Imagen: Nikolett Emmert / Unsplash – Con informacion de Clarín Rural
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